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东坡肉的意思 > 汉语词典 > 古诗词
古诗词网旗下汉语词典提供东坡肉的意思:

词语拼音:

拼音:dōng pō ròu 繁体字:東坡肉

词典解释

宋 苏轼 贬 黄州 时,曾戏作《猪肉颂》诗:“净洗鐺,少着水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。 黄州 好猪肉,价钱如泥土。贵者不肯喫,贫者不解煑。早晨起来打两椀,饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”,本此。其烹调方法,后世说法不一。 明 沉德符 《野获编·玩具·物带人号》:“肉之大胾不割者,名东坡肉。”胾,大块肉。 清 翟灏 《通俗编·东坡肉》:“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”

国语词典

東坡肉 (dōng pō ròu)
  1. 一種用慢火燜煮爛熟的豬肉。相傳為蘇軾所創。