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古诗词网旗下汉语词典提供鸭掌的意思:

词语拼音:

拼音:yā zhǎng 繁体字:鴨掌

词典解释

(1).鸭的足掌。剥去外皮,肉可制肴。

(2).即鸭脚葵。 南朝 宋 鲍照 《园葵赋》:“白茎紫蔕,豚耳鸭掌。” 唐 罗隐 《秋日怀贾随进士》诗:“晓匣鱼肠冷,春园鸭掌肥。”参见“ 鸭脚葵 ”。

国语词典

鴨掌 (yā zhǎng)
  1. 鴨足掌,剝去外皮,剔除骨脈,其肉可以做菜餚。