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古诗词网旗下汉语词典提供爆肚儿的意思:

词语拼音:

拼音:bào dù ér 繁体字:爆肚兒

词典解释

食品,把牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料。另有热油快煎再加作料芡粉的,叫油爆肚儿。