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古诗词网旗下中日词典提供八大菜系的意思：
八大菜系的日语

日语翻译：

中国の8大料理系統.
『参考』全国的に著名な山東?四川?江蘇?浙江?広東?湖南?福建?安徽の各料理をさす.北京と湖北を加えて10系統に数えることもある.

分词翻译：

大菜（dà cài）的日语翻译：

（1）（中国料理の宴席で）数種の料理の中で特に大きな容器に盛られた中心となる料理.メイン?ディッシュ.“大件儿”ともいう.
（2）〈口〉西洋料理.

系（xì）的日语翻译：

[GB]4721[電碼]4762
（Ⅰ）（1）系統.ひと続きの関係をなすもの.
（2）大学の学部.
（3）〈地質〉紀.
（4）関係する.かかわる.
（5）（感情的）つながりを断ち切れない.
（6）ひもや縄でつるして下ろす.ひもや縄で縛ってつるし上げる.
（7）つなぐ.
（8）拘禁する.
（Ⅱ）〈書〉（＝是）…である.
系統;系列
繋がり;結ぶ

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